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[와인] 부르고뉴 > 샤블리(Chablis) 안녕하세요 양양입니다 :) 오늘은 부르고뉴 북쪽에 위치한 샤블리에 관한 정보를 알아보려 해요 ​ 🤍 샤블리 (Chablis) 🤍 위치 및 특징 샤블리 지역은 프랑스 부르고뉴의 가장 북쪽에 위치하고 있어요 북쪽의 프랑스 수도 파리와 중부에 디종시 사이에 위치한 작은 마을 단위의 산지랍니다 이곳에서는 오로지 샤르도네 품종만으로 드라이 화이트 와인을 생산하고 있어요 과거에는 이 지역 와인의 인기가 어마어마했다고 해요 그래서 미국이나 호주에서는 샤르도네 품종으로 만든 와인에 샤블리라는 명칭을 사용하기도 했답니다 문제가 심각하니 현재는 법적으로 금지가 되었지만요 ^^; 샤블리 지역은 북위 약 48도 정도에 위치한 산지로 굉장히 서늘한 기후 특징을 갖고 있죠 그래서 샤블리 와인은 굉장히 신선한 산도와 시트러스 풍미..
[와인] 부르고뉴 > 보졸레 (Beaujolais) 안녕하세요 양양입니다 :) 오늘은 부르고뉴 남쪽에 위치한 보졸레에 관한 정보를 알아보려 해요 ​ ​ 🤍 보졸레 (Beaujolais) 🤍 위치 및 특징 보졸레는 프랑스 부르고뉴의 가장 남쪽에 위치하고 있어요 이 지역의 기후는 마코네 남부와 유사하며 가메 품종의 이른 발아와 숙성에 가장 좋은 기후를 가지고 있답니다 토양은 북쪽의 화강암, 편암 지대와 남쪽의 석회 지대로 나뉘어요 남쪽의 석회 지대는 비교적 가벼운 와인을 만들어내고 보졸레 아펠라시옹을 명시한답니다 이곳에서 대부분의 보졸레 누보가 생산돼요 ​북쪽의 화강암, 편암 지대에서는 보졸레 빌라주와 보졸레 10개 크뤼 와인이 생산된답니다 가메는 라즈베리, 체리와 같은 과일 향이 풍부한 와인을 생산하며, 탄닌과 바디감은 가벼움 ~ 중간 정도인 편이에요 🤍 ..
[와인] 버건디(Burgundy) - 2 안녕하세요 양양입니다 :) 오늘은 프랑스 버건디 지역에 등급 명칭에 관한 정보를 알아보려 해요 ​ ​ 🤍 버건디 등급 명칭 🤍 샤블리 (Chablis) 샤블리는 버건디 최북단에 위치한 세렝 강 계곡에 위치해있는 마을 단위 명칭이에요 최고의 포도밭은 입지가 좋은 남향의 언덕 위에 조성되어 있죠 이 지역의 주요한 기후 상 문제는 서리에요 서리 피해가 심각하여 살수기와 난방 장치를 활용해 서리 피해로부터 보호하죠 최악의 경우에 살수기로 포도를 적셔 얼음으로 코팅시키는 방법이에요 이 지역은 샤르도네만 유일하게 허용되는 품종이랍니다 그 외 품종으로는 샤블리 명칭을 라벨에 표기할 수가 없어요 기본적인 마을 단위 샤블리는 종종 북향의 언덕과 더 평평한 부지에서 재배되며, 프리미에 크뤼와 그랑 크뤼 포도밭은 남향의 경..

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