[와인] 프랑스 - 와인 법률

 

안녕하세요 양양입니다 :)

오늘은 프랑스 와인 법률에 관해 알아보려 해요

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🤍 프랑스 와인 법률 🤍

프랑스의 와인 법률은 PDO 와인과 PGI 와인 그리고 뱅드 프랑스로 구분해요

 

PDO 와인

여기에 해당하는 불어 용어는 아펠라시옹 도리진 프로테제(Appellation d'origine protegee, AOP)이지만, 전통적으로 사용되고 저희가 쉽게 접할 수 있는 용어로는 아펠라시옹 도리진 콘트롤레 (Appellation d'origine controlee, AC 혹은 AOC)이에요 

 

예시로 프랑스 와인 라벨에 보면 Applellation Medoc controlee라 적힌 것을 보신 적이 있으실 거예요

와인이 나온 지역에 따라 d'origine 에 지명이 들어가는 것이죠

 

PGI 와인

여기에 해당하는 불어 용어는 인디카시옹 제오그라피크 프로테제(Indication geographique protegee, IGP)에요

전통적인 용어인 뱅드 페이(Vin de Pays, VdP)를 더 자주 사용하기도 해요

 

뱅드 프랑스(Vin de France)

지리적 명시를 사용하지 않는 와인을 뱅 드 프랑스라고 합니다

 

그럼 여기서 가장 많이 보게 되고 중요한 건 PDO 와인의 AOC인데 이 부분에 대해 더 자세히 알아보겠습니다

 

🤍 AOC 란? 🤍

AOC는 '지역(Origine)의 이름(Appellation)으로 와인의 품질을 통제(Controlee) 한다'라는 뜻이에요

프랑스 와인에서 흔히 볼 수 있는데, 사실 와인만이 아니라 프랑스에서 생산되는 농산물과 그걸로 만든 가공식품에 모두 적용된답니다

 

AOC의 개념은 프랑스 의회가 로끄포르 치즈의 제조법에 관한 법령을 발표한 1411년 때로 거슬러 올라갈 수 있어요

그 이후부터 AOC와 비슷한 법령이 내려졌지요

 

프랑스 전역에 통용되는 와인 생산에 관한 최초 법령은 1905년 8월 1일에 제정되었고, 1919년 5월 6일 '원산지의 보호에 관한 법률'이 통과되며 현대적인 법률 체계를 갖게 된 것이랍니다

 

이 법률의 내용은 '지역과 마을 이름이 명시된 제품은 반드시 그곳에서 생산되어야 한다'라는 것이에요

그 후 여러 차례 개정이 이뤄지고, 1935년 AOC, 원산지 명칭에 따른 통제법을 제정하게 됩니다

 

AOC에 따른 관리 기준

1. 와인에 쓰인 포도는 지정된 지역에서 재배했는지

2. 와인에 쓰인 포도는 지역별로 정해진 포도 품종을 사용한 것인지

3. 포도는 규정에 따른 방법으로 재배했는지

4. 1헥타르당 포도 수확량은 규정에 정해진 양을 넘지 않았는지

5. 숙성을 포함한 양조 기술은 허용된 것인지

6. 알코올은 가당을 하지 않고도 최소 기준 이상으로 들어있는지

 

그 외에도 지역별로 많은 세부적인 기준들이 있어요

이 기준으로 만들어진 와인에는 AOC 표시를 붙일 수 있게 되고, 그 뜻은 국가에서 와인의 완산지와 일정 이상의 품질을 보증한단 뜻이 되는 거죠

다만 절대적인 맛과 향을 보장하는 것은 아니니 참고해 주시면 되겠습니다

 

이런 기준을 보면 저희가 마시는 와인은 상당히 많은 절차와 규제를 거쳐 생산되었다는 것을 알게 돼요

이러한 규제가 있기에 그래도 일정 수준의 퀄리티는 보장받을 수 있는 것이겠죠

 

AOC가 생겨난 이유

AOC가 생겨난 이유는 19세기 중반부터 창궐하기 시작한 필록세라와 세계 대전으로 인해 프랑스 와인의 품질이 굉장히 떨어졌다고 해요

그 당시 포도밭이 쑥대밭이 되며 좋은 품질의 와인을 찾아보기 힘들게 되었고, 악덕 상인들이 형편없는 형편없는 와인을 고급 와인인 것처럼 속여 팔아먹는 상황이 펼쳐졌어요

프랑스 와인에 대한 소비자들의 불신이 늘면서 와인의 대체품으로 증류주가 부상했고, 이때 위스키와 브랜디가 반사이익을 얻으며 급성장했죠

프랑스 정부와 와인업계는 소비자의 불신을 극복하기 위해 AOC 법을 만들어 국가 차원에서 와인의 품질에 대한 보증을 하게 된 것이랍니다

 

 

오늘의 내용이 도움이 되시길 바라며, 다음에 또 뵙겠습니다

읽어주셔서 감사합니다 :)